Na reunião da Amepi no último dia 14, tivemos a tradicional Queima do Alho.
A história deste ritual data dos tempos em que os tropeiros viajavam para vender seus bois. Os grupos eram compostos por um cozinheiro, um ajudante de cozinha e peões. Como as viagens eram longas, duravam entre três e quatro meses, os cozinheiros tinham a preocupação de trazer no lombo dos animais, alimentos não perecíveis, conservados no sal grosso.
Barretos era o ponto final desta longa jornada, por ser um grande mercado de compra de bois. Assim começou a competição entre os cozinheiros para ver quem faz o prato mais saboroso e mais rápido.
Hoje, a Queima do Alho tornou-se atração nas festas de peão, uma vez que as comitivas para venda de gado foram substituídas pelos caminhões de boiadeiro... uma pena!
Abraços,
Amazonas Country Clube
Nenhum comentário:
Postar um comentário